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Polpette di carne al sugo
Le polpette di carne al sugo, un piatto tipico pugliese a cui è impossibile resistere, piacciono sempre a tutti, grandi e piccini!Un tempo le polpette di carne erano un lusso, la carne era destinata...
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Ceci neri della Murgia con vongole
Ceci neri della Murgia con le vongole, un piatto dal sapore e profumo che sorprende, terra e mare in un connubio che regala al palato un gusto molto particolare.E' questo il mio contributo per...
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Triddhi con brodo di tacchino
Triddhi con brodo di tacchino Un piatto tipico del barese che si usa portare a tavola soprattutto il giorno di Natale e che ho preparato per la prima volta in occasione dell'appuntamento di questo mese...
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Cozze fritte
Cozze nere fritteLe cozze nere sono una prelibatezza che trovano ampio spazio nella gastronomia pugliese!In Puglia, le preparazioni tipiche a base di cozze nere sono svariate: la mitica tiella di...
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Polpo alla Pignata
Polpo alla PignataLa Puglia, quasi interamente circondata dal mare, ha una gastronomia ricca di piatti tipici a base di pesce..Il pesce è così versatile e tanti sono i modi per prepararlo: arrosto,...
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Cocule salentine
Cocule salentineLe cocule salentine sono una specialità tipica del Salento a base di patate.. Pochi ingredienti, semplici ed economici per una ricetta che si prepara con facilità e che rende il piatto...
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Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi
Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi, un dessert goloso e bello da presentare a tavola per un fine pasto in famiglia, con amici o per una cena più formale!E'questa il mio contributo per il...
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Fegato all'arancia
Fegato all'aranciaIl fegato all'arancia è una preparazione semplice e veloce per portare a tavola un secondo gustoso e saporito.E' questo il mio contributo per la rubrica mensile dell'Italia nel...
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Ziti al forno
"La pasta al forno", è questo il tema de L'Italia nel piatto, la rubrica mensile che in questo appuntamento raccoglierà le ricette delle paste al forno delle varie regioni.La mia proposta è: Ziti al...
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Focaccia a libro di Sammichele di Bari
"La focaccia, ricetta base regionale oppure farcita con ingredienti tipici a libera scelta" . E' questo il titolo del tema mensile della rubrica de L'Italia nel piatto, in questo appuntamento vi...
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La Zampina di Sammichele di Bari
La Zampina di Sammichele di BariQuando iniziano le belle giornate si sente il bisogno di trascorrere del tempo fuori casa, si organizzano così delle gite fuori porta, con amici o parenti, in allegra...
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Polpette di carne di cavallo, da "La cucina pugliese" di Luigi Sada
Polpette di carne di cavalloLe polpette di carne al sugo, una ricetta tipica pugliese è il piatto che fa sempre gola a tutti! Un tempo la carne era un lusso, destinata forse solo ad un giorno alla...
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Carote di Polignano PAT sott'olio
Carote di Polignano PAT sott'olioLe carote sott'olio sono una conserva che permette di avere sempre a disposizione un contorno sano e gustoso per accompagnare vari secondi piatti, possono essere...
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Spiedini di bombette pugliesi
Spiedini di bombette pugliesiLe bombette pugliesi sono dei gustosissimi involtini di carne di maiale tipici soprattutto della Valle d'Itria.Per il tema mensile de L'Italia nel piatto dedicato agli...
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Paste di mandorle
Paste di mandorleLa tradizione dolciaria pugliese è abbastanza ricca e variegata ma sono i dolci a base di pasta di mandorle che la fanno da padrone nell'ampia pasticceria tipica della Puglia.Il tema...
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Melanzanata di Sant'Oronzo
Melanzanata di Sant'OronzoLa Melanzanata di Sant'Oronzo o Meranganata de Santu Ronzu o Parmigiana di Santu Ronzu è la versione salentina della classica parmigiana con l'aggiunta dei capperi.Questo...
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Zuppa di frutti di mare
ZUPPA DI FRUTTI MAREUna zuppa regina composta da frutti di mare veraci ed eccellenti che soddisferà i palati più esigenti!E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto,...
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Mandorle atterrate
Le mandorle atterrateLe mandorle atterrate sono dei tipici dolcetti pugliesi a base di ottime mandorle e ricoperte di cioccolato fondente e si preparano soprattutto per il periodo natalizio.E' questa...
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Coniglio al forno
Coniglio al fornoIl coniglio al forno è il classico piatto che farà felici i commensali durante il pranzo domenicale o durante una ricorrenza!Un secondo piatto gustoso, saporito e succulento, facile...
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Ceci e funghi cardoncelli della Murgia
Ceci e funghi cardoncelli della MurgiaI ceci con funghi cardoncelli accompagnati dal buonissimo pane di Altamura a tozzetti e tostati, sono un piatto unico ideale per la stagione fredda, una coccola...
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Gnocchi di semola con le cozze
Gnocchi di semola con le cozzeGnocchi di semola con le cozze,un piatto di pasta fresca, facile da realizzare e molto saporito, dal profumo e sapore inconfondibile di mare.E' questa la mia proposta...
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Frittata co sponsali
Frittata con sponsaliA volte ti dicono: “Ecco. Hai fatto la frittata!” come se fare una frittata fosse una cosa maldestra, un errore irreparabile, mentre invece la frittata è un’arte.(Fabrizio...
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